Bomba de chocolate

Eu e minha mãe sempre fomos apaixonadas por essas delícias. Cresci comendo a versão daquelas pequeninhas, que minha mãe comprava quando estava chegando em casa, na Padaria Avenida, lá de Cruzeiro. Resolvi matar a minha vontade e faze-las:

a massa que deu errado

para a massa
120 ml de leite integral;
120 ml de água;
110 g de manteiga;
5 g de açúcar;
140 g de farinha peneirada;
5 ovos.

Deixar o forno preaquecido em 180°C, e ferver o leite com a água a manteiga o sal e o açúcar. Tirar do fogo e acrescentar a farinha de trigo de uma só vez, depois ir misturando e incorporando por um minuto sobre o fogo. Acrescentar então os ovos em duas adições, misturando delicadamente com a espátula. Agora é só usar o saco de confeitar com o bico nº 8 e uns 13 cm de comprimento. Levar para assar por 25 minutos (bom a receita diz isso, mas quando segui, minhas bombas murcharam todinhas, então fiz a receita de novo, e deixei quase uma hora, e não é que deu certo, então isso é um aviso, depende de forno para forno).


para o creme de confeiteiro
250 ml de leite integral;
60 ml de creme de leite fresco;
65 g de açúcar;
3 gemas de ovos (60g);
40 g de farinha de confeiteiro;
90 g de chocolate picado.


Esse creme eu usei os ingredientes que o livro mandava mas fiz do jeito que aprendi no curso. Bater as gemas, o açúcar, a farinha, e o creme de leite fresco na batedeira até ficar cremoso. Esquentar o leite até ferver e ir acrescentando a mistura de gemas lentamente e misturando bem. Continuar a mexer até engrossar. Ainda quente colocar o chocolate picado e mexer bem até derreter. Para esfriar sem juntar casca, é preciso ficar mexendo também. 


para o toque final
150g de chocolate picado
40g de óleo vegetal


Derreter o chocolate e acrescentar o óleo, misturar muito bem. 

Agora é só montar. Primeiro fazer três furos com o bico de confeiteiro nº 7, em baixo das massas retiradas do forno. Usando esse mesmo bico colocar o creme de confeiteiro no saco de confeitar e aplicar nos furos feitos um pouco de creme. Depois para finalizar passar a parte de cima do doce no nosso toque final e pronto. Fica delicioso, mas é importante lembrar que é para ser comido no dia, pois a massa murcha de um dia para o outro e não fica tão crocante. Olhem como ficaram lindos:

Essa receita eu tirei do livro Delícias de chocolate, do Jean-Paul Hévin. Ficaram muito bons, mas no dia seguinte já não estavam tão saborosos. Achei em outro livro que o nome dessa massa é Pasta Choux, e que ela frita é o churros americano. Na frança esses doces de chamam Éclairs, que significa relâmpagos, e os nossos tem o nome de Bomba, ambos remetendo que quando damos a primeira mordida o doce meio que estoura. É isso por hoje e até mais

Bolo de Anjo

Nunca tinha ouvido falar, encontrei no livro Todas as Técnicas de Culinárias do Le Cordon Bleu, e dei mais uma pesquisadinha na net, e descobri que é servido geralmente com chantitly e morangos. Além disso é claro, vamos a alguns comentários sobre o bolo, que na verdade é feito a base de claras, e por isso fica extremamente  leve, por isso o nome bolo de anjo.

12 claras (aprox. 350ml)
1 e 1/2 colher de chá de cremor tártaro
280g de açúcar
85g de farinha de trigo peneirada
25g de amido de milho 
1 colher de chá de baunilha. 

Vamos lá, é só bater o cremor tártaro com as claras até dar aquela consistência de merengue, depois misturar aos poucos a farinha  junto com o amido de milho, depois despeje a massa na forma de bolo de anjo sem untar, novele a superfície e asse imediatamente, por uns 50 minutos na temperatura de 175°C. Retirar a forma de forno e deixar o bolo esfriar com a forma de cabeça para baixo para ele não encolher nem perder a forma. 
No meu caso, não tenho essa forma que tem furo no meio, e fundo removível, então dando mais uma pesquisadinha na net encontrei algumas dicas, o bolo pode ser feito e forma de bolo inglês, com papel manteiga no fundo para ajudar a soltar, ou com forminhas de muffins/cupcakes, etc. Ficam umas gracinhas, eu enchi bem as forminhas e elas cresceram bastante, e fica realmente bem levinha com um sabor no final que lembra suspiro. 
Primeiro segui a dica de servir com chantily e morango, depois cada um que ia comer aqui em casa acrescentava um ingrediente, chocolate derretido, creme de confeiteiro de chocolate, e até bola de sorvete de creme. Enfim, ficou bom com tudo que experimentamos, e com todos juntos também. 

Bjus

Aqueles dias, nos quais, não devíamos ter entrado na cozinha

Assim, foi o dia de hoje. Está certo, não foi o dia inteiro que foi ruim, mas, pelo menos, a noite toda. Vamos nos focar, neste post, nos acontecimentos dessa noite, em outro falarei acerca da aula que tive de manhã (a qual foi ótima).

O que não deu certo hoje? Bom vamos começar pelo pão de ló (do meu Gâteau des Deux Pierre, receita que tirei do livro Todas as técnicas culinárias do Le Cordon Bleu), o qual, para começar, deveria ter rendido 6 porções, mas deu apenas três (e isso com muito esforço), além disso, como não tinha forma, tentei improvisar uma, mas foi um desastre, então, além do pão de ló dar errado o mousse acabou indo por água abaixo, e as fitas de chocolate que deveriam cobrir o Gâteau, se quebraram todinha, olhe na foto abaixo o que virou. Horroroso! Foi assim que ficou!

Além disso, tentamos fazer bolo de bombom (a receita passou no programa Dia a Dia da Band) e isso gerou outro desastre, também não tínhamos forminhas, mas essa até queria ter comprado, mas a Sandrinha (minha sogra) tinha dito que era preciso ser as de silicone (a quais são bem caras), mas na verdade descobri que serviam as plástico comum (mas soube disso tarde demais). De qualquer jeito, quando fui cobrir com chocolate quente, o recheio começou a derreter e tudo ficou "desbugalhado", como pode ser visto na foto abaixo.

Mas a coisa não parou por ai. Depois disso tudo ter dado errado, eu possuía nove gemas (do Bolo de Anjo feito ontem) e como tinha de usá-las resolvi fazer Doce de Braga (receita que saiu na revista Gula de Agosto, na matéria sobre doces portugueses), mas acho que não dei o ponto certo na calda de açúcar (ou quem sabe foi outra coisa? Hoje não estou boa para afirmar nada. rs), pois ficou mole e desandou também, a foto está aí para mostrar que não estou mentindo.

É uma droga quando as coisas dão errado, mas não desisti (vocês vão ver), ainda vou conseguir fazer esses bolos e o doce. Quer saber porque abri esse post com a foto daquele copo? Porque foi a única coisa que deu certo, a minha raspadinha de morango (estava doida de tanto doce e bem cansada por causa de tudo, o que me gerou uma grande sede, a qual resolvi matar com uma super raspadinha, simples de fazer e com pouca possibilidade de dar errado).

Então, vamos encerrar esse post ao som de Bad Day, na versão de Alvin e os Esquilos. 

Bom é isso, espero que amanhã as coisas consigam ir melhor. Bjus e até lá.

Marshmallow

Eu cresci vendo aqueles filmes americanos onde as pessoas se sentavam em volta da fogueira e esquentavam marshmallow. Isso, volta e outra, me dava muita vontade. Hoje resolvi matar a vontade e fazer a receita que eu encontrei no site do Mais Você.

7 folhas de gelatina incolor e sem sabor
1/2 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de glucose de milho
açúcar de confeiteiro peneirado a gosto



Colocar 7 folhas de gelatina incolor e sem sabor em uma tigela e adicione água gelada (suficiente para cobrí-las totalmente e deixa-las submersas) até que fiquem moles. Escorra e reserve. Numa panela coloque a xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água e leve ao fogo médio até ferver. Adicione 1 colher (sopa) de essência de baunilha e a gelatina (reservada acima) e misture bem até derreter a gelatina. Transfira para uma batedeira. Reserve. Numa outra panela coloque a xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água, 2 xícaras (chá) de açúcar e 1/3 xícara (chá) de glucose de milho, leve ao fogo médio e deixe ferver até que atinja 135 graus (+/- 20 minutos). Reserve. Ligue a batedeira em velocidade baixa e aos poucos acrescente a calda de açúcar (reservada acima). Aumente a velocidade para alta até triplicar de volume e ficar consistente (ponto de marshmallow). Numa fôrma redonda (20 cm de diâmetro X 3 cm) forrada com filme plástico polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto até cobrir todo o fundo. Transfira o marshmallow para a fôrma e com uma espatula espalhe até ficar uniforme. Cubra com açúcar de confeiteiro e leve ao freezer por +/- 6 horas. Desenforme o marshmallow e retire o filme plástico. Coloque numa tábua e corte no formato desejado. Passe açúcar de confeiteiro nas laterais e sirva em seguida.

Eu gostei muito, mas não achei tão bom ele só com o açúcar de confeiteiro. Ele queimadinho no fogo fica delicioso, crocante por fora e cremoso por dentro, um sabor diferente. Também fiz o que a revista Casa e Comida chama de Guloseima Americana (chocolate, marshmallow, e bolachas), fica muito bom. São usados três bolachas por prato. Primeiro se coloca uma bolacha no prato. Depois disso em uma frigideira coloque dois pedaços de marshmallow até amolecer um pouquinho e dar uma douradinha (também dá para fazer isso direto no fogo). Então coloque um marshmallow em cima da bolacha, ponha uma colher de chocolate derretido por cima e coloque outra bolacha. Adicione o outro marshmallow, coloque mais chocolate e termine com outra bolacha. Fica muito gostoso, ainda mais porque usei chocolate meio amargo que quebrou o doce do marshmallow. Saborosíssimo! 

Torta de pera e chocolate

Uma delícia de torta. Não pensei que o creme ficasse tão gostoso, mas também fiz uma pequena alteração nessa receita, pois não tinha farinha de amêndoa. Usei no lugar farinha de alfarroba e um pouco de farinha de trigo. Fiquei com medo de não dar o ponto mas acabou ficando ótima. A textura e o sabor do chocolate com o toque da pera, fica muito bom. Na pera também fiz uma alteração, cozinhei ela com meia colher de café de essência de baunilha.
A receita eu tirei da revista Casa e Comida da edição junho/julho. Quando vi pela primeira vez a receita, nem dei muita boal, mas ainda bem que resolvi experimentar. A receita rende para 10 pessoas.

para a massa
115g de açúcar de confeiteiro;
345g de manteiga;
6 gemas de ovo;
575g de farinha de trigo.


Primeiro bater a manteiga e o açúcar, e juntar as gemas com cuidado. Depois ir juntando a farinha aos poucos, e misturando até virar uma bola de massa. Envolver-l a em filme plástico e levar para a geladeira por uns 30 minutos. Com o forno pré-aquecido em 160°C, untar a forma da torta, enfarinhar uma superfície limpa e esticar a massa com tamanho suficiente para forrar a forma. Pressionar a massa de leve na forma e levar ao forno com papel manteiga com feijão em cima (eu não tinha papel manteiga e usei alumínio, não gostei muito, deixa a massa suando). Depois de 15 minutos tire o papel com o feijão e asse por mais 15 minutos ou até dourar. 


para o recheio
185g de chocolate escuro (usei o meio amargo);
125g de manteiga;
125g de amêndoas em pós (usei farinha de alfarroba com farinha de trigo);
95g de açúcar de confeiteiro;
2 ovos batidos;
4 peras cozidas, cortadas ao meio;
cème faîche para servir (não usei, em outro post colocarei o que é e como fazer o caseiro já que é muito caro para comprar).


Começar derretendo o chocolate, e reservar. Bater a manteiga com as amêndoas em pó (farinha de alfarroba com farinha de trigo), os ovos e o açúcar. Juntar por fim o chocolate derretido e colocar a mistura sobre a massa, depois colocar as peras cozidas e afundá-las um pouco. Agora é só assar por mais uns 40 minutos, esperar esfriar e servir, com o crème faîche. 

Eu gostei muito dessa receita,e pretendo fazer de novo, quem sabe dessa vez uso a amêndoa em pó. 
Bjus

Pudim de pão

Acho que quase todo mundo já comeu um pudim de pão, daqueles especiais feitos pelas avós. Bom, pelo menos eu comi, e é uma delícia. A receita que resolvi fazer hoje, não se parece muito com o pudim da minha avó, a pera e a maça dão um sabor suave ao pudim, que não é muito doce.

170g de açúcar;
450ml de leite;
2 ovos;
4 pães franceses amanhecidos;
1/2 maça;
1/2 pera;
1 pitada de nóz-moscada;
1 pitada de canela;
1 colher de café de baunilha.


É facílimo de fazer. Comece cortando os pães em cubinhos de 2-3 cm e reserve. Depois bata o açúcar com os ovos para deixar areoso, acrescente o leite aos poucos, sem parar de bater. Adicione a noz-moscada, a canela e a baunilha e misture. Coloque um parte dos pães em um refratário e por cima ponha lascas de pera e maça em cima, termine de colocar o pão. Despeje a mistura líquida em cima de tudo e deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno pre-aquecido por uns 20 minutos a 170°C, abaixe a temperatura para 120°C e asse por 20 minutos. 
Fica bom servido quente, morno e frio. Eu gostei mais dele gelado. Fica muito gostoso, crocante por cima e úmido por dentro. 



Eu adorei o pudim, não é o da minha avó, mas é uma delícia. 

Panna Cotta de Iogurte com Infusão de Morango

Já tinha ouvido falar dessa sobremesa por alto, mas nunca tinha visto e nem provado. Nessa semana vi na revista Prazeres da Mesa, a receita de Panna Cotta de Iogurte, com infusão de frutas vermelhas e fiquei com vontade de provar. A pena foi que eu não achei nem amora, nem framboesa ou blueberries (as frutas vermelhas que iam na receita), então resolvi improvisar e fiz infusão de morango.
Antes de entrar nos detalhes da receita, vou conta a história da sobremesa:

Panna Cotta é um nome italiano que significa nata cozida, é tipica da região Piemonte, na Itália. É feito a partir da nata de leite, açúcar, gelatina e especiarias. Geralmente é servida sozinha, com caramelho, com compota de frutas ou com frutas frescas, frutas de molhos coulis e chocolate.

A receita que eu fiz foi essa ai:

 para a infusão
3 xícaras de chá de morangos frescos
1 xícara de chá de água
2/3 de xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de limão
1 fava de baunilha (usei essência)


Misturar os morangos com o açúcar, a água e a fava de baunilha em uma tigela inox. Deixar cozinhar no vapor sem deixar a tigela encostar na água, isso por cerca de 40 minutos. Então adicionar o suco de limão e colocar o coulis em uma peneira, sem espremer, só separando as frutas do suco. Reservar na geladeira os dois separadamente. 


para a panna cotta
1 3/4 de xícara de chá de iogurte natural
1 1/4 de xícara de chá de creme de leite fresco
1/3 de xícara de chá de açúcar
18g de gelatinha incolor em pó
60 ml de água fria


Ferver o creme de leite com o açúcar. Hidratar a gelatina por 2 a 3 minutos, e jutar a mistura com creme de leite fora do fogo. Colocar o iogurte em um bowl, adicionar aos poucos a mistura de creme de leite. Depois é só distribuir a panna cotta em 6 forminhas individuais de uns 5cm de diametro, molhadas com água gelada.  Gelar por 3 horas, e cobrir com alumínio assim que endurecer para não ressecar. 


Na hora de servir é só desenformar , e colocar o suco e a infusão de morangos ao lado. Decorar com folhinhas de hortelã e baunilha e servir. 


Eu adorei o coulis e a infusão de frutas, ficou muito saboroso. A panna cotta também estava boa, mas senti que ficou faltando algum aroma, vou tentar mais uma vez fazendo uma ou outra alteração, que não modifique sua estrutura. 
Mas é isso...

Bolo de Alfarroba Diet com Cobertura de Creme de Cacau

Minha sogra tem diabetes por isso agente sempre tenta achar algum jeito dela poder comer doce, sem que faça mal.  Encontrei essa semana na loja de produtos naturais Grão de Bico, a Alfarroba e achei bem legal: não contém glúten, não contém açúcar, não contém lactose, caramba o que tem nesse negócio então? No caso a alfarroba é muito utilizada como substituto do chocolate para pessoas com diabetes, intolerância a lactose e alergia ao cacau. É um fruto, parecido com o cacau, da alfarrobeira, que promete ser mais saudável e menos calórico. Quanto a ase é realmente melhor, eu não sei.  O que eu sei é que fica ótima em um bolo:

A ideia era fazer um bolo totalmente sem adição de açúcar. Procurei e procurei e procurei na internet receitas, mas não fiquei satisfeita e acabei fazendo uma receita doida, mas lá vai ela:

4 ovos

1 pote de iogurte diet natural

1 colher de sopa de manteiga

150g de açúcar diet

150g de farinha de trigo

150g de alfarroba

150g de doce de goiaba (pode ser substituído pelo de outra fruta)

1 colher de sopa de fermento em pó

É bem simples, primeiro misturar os ovos com o açúcar, a manteiga e o iogurte. Acrescentar o doce de goiaba.  Adicionar a farinha de trigo com a farinha de alfarroba, misturar bem, e acrescentar o fermento em pó, e misturar novamente. Untar forma de bolo inglês com manteiga e farinha, despejar a mistura. Levar ao forno pré-aquecido por 15 minutos, temperatura média, por cerca de 50 minutos. O bolo fica bem escuro, mas isso é por causa da alfarroba mesmo.

creme de cacau

1/2 xícara de leite desnatado

1 xícara de achocolatado diet (usei meia xícara de cacau sem açúcar + meia xícara de açúcar diet)

1 colher de chá de manteiga

Colocar tudo em uma panela e levar ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. 

Derramar sobre o bolo e pronto. Eu gostei mesmo, me surpreendi, mas é um bolo bem forte, para quem gosta é ótimo, caso você queira pode diminuir a quantidade de alfarroba adicionando a mesma quantidade de farinha de trigo.

Até

Cupcake de Cheesecake de morango

Uma delícia esses cupcakes, todos gastaram bastante, tirando é claro que não provou pois tinha cream cheese...

base
1 e ½ xícaras de bolacha  maizena triturada
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida
3 colheres (sopa) de açúcar

Misturar a bolacha triturada, a manteiga derretida e o açucar. Ter certeza de que tudo esteja bem misturado e todos os ingredientes secos estejam úmidos. Pressionar uma colher de sopa da mistura na base das forminhas  Assar por cinco minutos e deixar esfriar.

cobertura
170g de Morango ou outra fruta
2 colheres (sopa) de açúcar

Misturar o Morango com o açúcar em um liquidificador e bata até ficar como um purê. Passar o purê numa peneira para remover as sementes.

cheesecake
907g de cream cheese
1 e ½ xícaras de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
4 ovos grandes

Bater o cream cheese em velocidade média alta até ficar cremoso. Adicionaro açúcar e bater bem. Acrescentar o sal e a baunilha. Bater os ovos um a um, misturando bem.

Colocar três colheres de sopa do cheesecake sobre a base de bolacha em cada forminha. Sobre o cheesecake fazer pingos com 1/2 colher sopa do purê de morango. Com a ajuda de um palito de dente espalhar o purê para parecer efeito de mármore.

Assar em banho maria por 25 a 30 minutos ou até que eles estejam firmes, girar as formas na metade do tempo.  Leve para a geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

É isso por hoje...

Torta de maça canela, anis estrelado e creme especial

Essa receita eu peguei na revista Gula do mês de julho e como a cara era boa, decidi faze-la.

massa

1 pacote de bolacha de maisena

150 g de manteiga

1) Triturar a bolacha de maisena no liquidificador
2) Misturar com as mãos a manteiga até grudar
3) Pôr em uma assadeira redonda e assar até a massa ficar dourada (cerca de 15 minutos a 150 graus)

creme

300 g de leite condensado

220 g de creme de leite sem soro

150 ml de iogurte natural

50 g de cream cheese

4) Cozinhar o leite condensado com o creme de leite até ponto de brigadeiro e deixar esfriar
5) Misturar o iogurte e o cream cheese
6) Passar na peneira e colocar para gelar 

cobertura de maçã

2 maçãs

200 ml de vinho tinto

100 ml de água

2 paus de canela

2 anis estrelados

4 colheres de sopa de açúcar

Canela em pó a gosto para polvilhar

7) Descascar as maçãs, cortar em lâminas e colocar para cozinhar no vinho com água, especiarias e açúcar
8) Quando a maçã estiver molinha (mais não muito), escorrer e colocar para gelar

9) Tirar a massa do forno, esperar esfriar e acrescentar o creme por cima
10) Arrumar as maçãs fazendo um grande círculo, polvilhar canela sem medo, esperar gelar e servir

Optei por trocar o vinho por suco de uva branco. Gostei bastante da mistura de aromas, ficou muito bom. Tive medo na hora de cozinhar as maças, delas quebrarem, mas no final deu tudo certo. As fotos que mostram a torda inteira são da que eu fiz aqui em casa e as do passo a passo peguei no link da Gula.

Bjus  até mais.

Domingo divertido: Confeitados

Bom, sabe aqueles dias em que agente ta inspirado? Então esse foi um desses, em que eu e a Maira não resistimos e fizemos três bolos (queríamos quatro, mas ia sobrar muito). O problema é que cada um quería um, eu queria fazer o Saint-éloi, a Maira queria o bolo gelado de morango na taça,  o KK queria o de abacaxi com nozes e o Gu queria o gelado de coco, então já viu! Mas devido ao fato de que, seriam bolos demais, fizemos só três, e eu vou passar a receita dos dois bolos confeitados. Vamos ao primeiro:


Saint-éloi de Chocolate

para o pão de ló genôves
20g de manteiga
4 ovos
125g de açúcar
90g de farinha de trigo peneirada
30g de cacau em pó, sem açúcar, peneirado

Primeiro derreter a manteiga. Colocar os ovos e o açúcar no banho-maria e deixar aquecer por 5 a 8 minutos, batendo até a mistura ficar esbranquiçada e espessa. Retirar do banho-maria e levar para a batedeira em alta velocidade até esfriar. Juntar então a farinha de trigo e o cacau peneirados, em duas adições, e acrescentar a manteiga morna. Assar por 25 minutos aproximadamente.


para embeber a calda
150ml de água
200g de açúcar
50ml de Cointreau


Levar ao fogo a água e o açúcar até ferver e deixar esfriar. Acrescentar o Cointreau (usei suco de uva puro)


para ganache
250g de chocolate
250ml de creme de leite fresco
50ml de Cointreau


Picar o chocolate  em uma tigela. Levar o creme de leite no fogo até ferver e jogar em cima do chocolate, misturar e adicionar o Countreau (usei suco de uva puro)


Para finalizar o bolo corta-lo em três partes iguais, com ajuda de uma faca serrilhada. Molhar ambas as partes com a calda. Colocar uma camada de 2cm de ganache em cima de cada parte. Deixe o bolo gelar por uns 15 minutos e espalhe o resto do ganache sobre o bolo. Deixar gelar por mais dez minutos e pronto.



O segundo bolo:

Bolo de Abacaxi e Nozes

 para a massa
5 ovos (claras e gemas separadas)
1 1/2 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de óleo
2 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó

Bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas com o açúcar e o óleo até clarear, juntar a farinha o leite e o fermento em pó, desligue a batedeira. Misturar a clara em neve com cuidado e levar para assar ao forno pré-aquecido. Adorei a massa, muito fofa e fácil de manusear.

para o recheio
2 xícaras de chá de leite
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de amido de milho
1/2 xícara de chá de nozes
1 lata de abacaxi em calda

Levar ao fogo o leite com o leite condensado e o amido até engrossar, acrescentar as nozes e deixar esfriar. Escorrer a calda do abacaxi e pica-lo (fizemos o abacaxi em calda, com açúcar e abacaxi)

calda para molhar
1 xícara de chá de suco de abacaxi
1/4 de xícara de chá de açúcar

Misturar os dois ingredientes.

cobertura
1/2 litro de chantily
nozes picadas para salpicar

Enfim desinformar o bolo e corta-lo em três partes iguais, molha-lo com a calda  e espalhar metade do recheio, colocar outra parte do bolo em cima e colocar o restante do recheio. Juntar a outra parte e espalhar o chantily por fora do bolo e salpicar as nozes. 

Só posso dizer que ficou uma delícia, ambos os bolos. E conseguimos até umas encomendas. 
Bjinhus
até a próxima